進入孟夏，這道爽口家常菜必不可少，那就是荷塘月色。這道菜不僅名字有詩意，食材豐富又健康。蓮藕、荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜搭配在一起，顏

進入孟夏，這道爽口家常菜必不可少，那就是“荷塘月色”。這道菜不僅名字有詩意，食材豐富又健康。蓮藕、荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜搭配在一起，顏值與口感兼備。

食材準備：蓮藕、荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜

制作方法：

1.取一段去皮洗凈的白蓮藕，切成薄片，放入清水中浸泡，把表面的淀粉清洗干凈。在洗凈的蓮藕中加入幾滴白醋，使其保持清脆不會發黑;

2.摘除荷蘭豆的根莖，清凈干凈，裝入盤中備用;在泡發好的黑木耳中，加入一勺食鹽，搓揉清洗黑木耳中的雜質，胡蘿卜切片;

3.把胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆放入鍋中焯水，加入一勺食鹽增加底味，淋入少許食用油，讓食材保持翠綠鮮亮的顏色。食材撈出后放入涼水中浸泡，保持鮮亮和脆爽的口感。食材控干水分，裝入盤中備用;

4.起油鍋，翻炒藕片，把焯好水的胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆放入鍋中，加入適量的食鹽一同翻炒。

5.快速翻炒均勻就可關火出鍋了。這道美味的荷塘月色就做好了，顏色豐富，看著就很有食欲。