紅曲是一種藥食兩用的食品，《本草綱目》中記載，紅曲，人窺造化之巧者也，奇藥也。無(wú)論是江蘇名菜櫻桃肉、無(wú)錫排骨的烹飪?nèi)旧€是廣東叉

紅曲是一種藥食兩用的食品，《本草綱目》中記載，“紅曲，人窺造化之巧者也，奇藥也”。無(wú)論是江蘇名菜櫻桃肉、無(wú)錫排骨的烹飪?nèi)旧€是廣東叉燒等燒臘食品的制作，甚至配制糖醋汁等復(fù)合醬汁時(shí)的調(diào)色，也都廣泛應(yīng)用到了紅曲。

紅曲在桐廬有著悠久的制作歷史，而與紅曲一同提名的“桐七味”也在這場(chǎng)桐廬縣中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)中“首次亮相”。

近日，桐廬縣中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)暨第一屆會(huì)員大會(huì)在桐廬舉行。會(huì)上，大家提議并通過(guò)了白術(shù)、覆盆子、山茱萸、六神曲、紅曲、白芨、黃精等“桐七味”道地藥材。來(lái)自浙江桐君堂中藥飲片有限公司總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)申屠銀洪當(dāng)選為協(xié)會(huì)第一屆會(huì)長(zhǎng)。

申屠會(huì)長(zhǎng)表示，被譽(yù)為“藥祖圣地”的桐廬，從4000多年前“中藥鼻祖”桐君老人在這里編撰了世界上最早的一部制藥學(xué)專書《桐君采藥錄》，到2021年6月10日“桐君傳統(tǒng)中藥文化”被國(guó)務(wù)院認(rèn)定為第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)代表性名錄，桐廬中藥材之歷史悠久，資源豐富，品質(zhì)優(yōu)異，早已是眾所周知。近年來(lái)，通過(guò)政策扶持，中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景良好，桐廬縣的中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是面臨前所未有的好時(shí)機(jī)。申屠會(huì)長(zhǎng)表示，未來(lái)將在各方力量的支持下，努力助推桐廬縣中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉，桐君堂作為會(huì)長(zhǎng)單位，接下來(lái)將向會(huì)員單位提供包括產(chǎn)業(yè)政策、市場(chǎng)行情等方面的信息服務(wù)，并積極開展技術(shù)交流活動(dòng)。此外，桐君堂將與全縣廣大中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和各行各業(yè)的業(yè)者們，聚焦“桐七味”特色道地藥材，實(shí)現(xiàn)源頭控制、品質(zhì)保證、質(zhì)量提升、安全有效的發(fā)展目標(biāo)。桐廬中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)，也將緊緊以傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化為底蘊(yùn)。