春節(jié)假期，在“團(tuán)圓歡聚”與“文旅過(guò)年”熱潮帶動(dòng)下，多地餐飲消費(fèi)市場(chǎng)

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春節(jié)假期，在“團(tuán)圓歡聚”與“文旅過(guò)年”熱潮帶動(dòng)下，多地餐飲消費(fèi)市場(chǎng)火熱。

2月24日，大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，“必吃榜”商家整體流量較去年春節(jié)同期增長(zhǎng)近30%，上海、北京、廣州、深圳、成都、南京、蘇州、杭州、天津、長(zhǎng)沙為熱度最高的“味蕾城市”TOP10，汕頭、泉州、揚(yáng)州、珠海、臺(tái)州、徐州、嘉興、南昌、湖州、三亞為TOP10“寶藏味蕾小城”，株洲、連云港、開(kāi)封、日照、泰安為今年春節(jié)熱度增長(zhǎng)最快的新晉美食小城。

消費(fèi)者看榜單探尋本地特色美食，為實(shí)體商家?guī)?lái)實(shí)打?qū)嵉挠唵卧隽?。?shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)，“必吃榜”上榜商家訂單量增幅接近80%。街頭巷尾的特色小店依然是春節(jié)味蕾游熱門，數(shù)據(jù)顯示，“必吃榜”上煙火小店訂單量較去年春節(jié)同期增幅超過(guò)100%。

假期“出境味蕾游”勢(shì)頭同樣強(qiáng)勁，數(shù)據(jù)顯示，相較去年春節(jié)，芭堤雅、胡志明市、清邁、悉尼、首爾為境外“必吃榜”流量增幅最高的五座城市。

2月23日，抖音生活服務(wù)發(fā)布2026年春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，外出堂食成為大眾歡度新春、聚餐聚會(huì)的主流選擇之一。假期期間，3—6人小家庭團(tuán)圓套餐同比增長(zhǎng)61%；除夕當(dāng)天，年夜飯抖音團(tuán)購(gòu)套餐訂單量同比增長(zhǎng)245%。地方菜成為最受抖音網(wǎng)友歡迎的年夜飯餐飲品類，除夕當(dāng)天地方菜團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)343%。

在假期消費(fèi)傳統(tǒng)旺季下，港股上市企業(yè)海底撈和呷哺呷哺表現(xiàn)亮眼。2月24日，海底撈發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2月15日至2月23日的9天假期中，海底撈全國(guó)門店共計(jì)接待顧客超1400萬(wàn)人次。

據(jù)公司方面介紹，春節(jié)期間，海底撈圍繞家庭團(tuán)聚、朋友聚會(huì)等消費(fèi)場(chǎng)景，從門店布置、互動(dòng)活動(dòng)和節(jié)慶新品等方面打造新春氛圍，部分城市門店還推出了差異化春節(jié)產(chǎn)品。除聯(lián)名活動(dòng)與地域年味產(chǎn)品外，海底撈在門店場(chǎng)景創(chuàng)新上的探索，也在春節(jié)期間有效承接了高漲客流。

其中，位于南寧江南萬(wàn)達(dá)的海底撈大排檔火鍋于2月21日（大年初五）開(kāi)業(yè)，門店表現(xiàn)亮眼。自廣州首店開(kāi)業(yè)后，海底撈大排檔火鍋已陸續(xù)在上海、武漢、青島、福州、南寧等城市落地，春節(jié)期間客流活躍，部分時(shí)段出現(xiàn)等位超百桌的情況。

2月24日，記者從公司方面獲悉，呷哺呷哺集團(tuán)春節(jié)期間表現(xiàn)亮眼，旗下品牌全國(guó)門店總營(yíng)收超7000萬(wàn)元，客流量超百萬(wàn)人次。其中，呷哺呷哺北京新奧購(gòu)物中心店春節(jié)期間日銷售額達(dá)3萬(wàn)多元，日客流量500人次，翻臺(tái)率超5次；呷牛排龍德廣場(chǎng)店高峰期翻臺(tái)率高達(dá)6次。此外，呷哺呷哺集團(tuán)禮品卡銷售6萬(wàn)余張，銷售金額2000余萬(wàn)元；茶米茶銷售60萬(wàn)杯，銷售額600余萬(wàn)元。

分品牌來(lái)看，呷哺呷哺最受歡迎的鍋底為印度風(fēng)味咖喱鍋，春節(jié)9天假期總計(jì)銷售近2萬(wàn)份；最受歡迎的肉品為內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原烏珠穆沁羔羊肉，春節(jié)9天假期銷售2萬(wàn)余份。湊湊方面，銷量第一的肉品是安格斯原切雪花肥牛，總計(jì)銷售20余萬(wàn)份；銷量第一的鍋底是臺(tái)式麻辣鴛鴦鍋，總計(jì)銷售4000份。呷牛排旗下臺(tái)式古早味招牌莎朗牛排、普羅旺斯香草西冷牛排等產(chǎn)品，憑借高性價(jià)比備受消費(fèi)者歡迎。